Menú de Universe

Mise a bouche
• Crocantes de queso y zanahoria acompañados con diferentes mousses(salmon, champiñones, naranja)
• Croquetas de setas y pescado con salsa española dulce.
• Brocheta con texturas de vegetales c/ espuma de coco
Entradas
• Bisque de cangrejo
• Deconstruccion de ensalada capresse en napoleon
• Seleecionde tartaletas saladas con fondue de queso mozarella

Platos fuerte
• Magret de pato en salsa de ciruela con costra de alemndras
• Filete de res con marinada de chocolate y café esferas de romero y salsa de vino dulce seco
• Cerdo en doble coccion con salsa de mango chips de pimiento rissotoo picante
Postres
• Tiramisu con avellana y coco
• Pastel con mousse de maracuyya y crema de almendras
• Panacotte con esencia de limon y caramelo arcoiris